risotto

  • Comer por ahí

    O’pazzo: pasta, pizzas y un pulpo en Róterdam

    Estaba yo de visita por trabajo en Rotterdam, varios meses antes de saber que me mudaría a vivir a esta ciudad, cuando visité por primera vez O’pazzo. Por aquellos años, Rotterdam era aún una ciudad a punto de despertar al mundo. O al menos así lo siento ahora, más de 4 años después. No existía el Markthal, la estación central se encontraba en una renovación eterna y ni mucho menos prestigiosas re

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  • Comerse Holanda

    Risotto de remolacha, gorgonzola y nueces

    Adoro el risotto. En realidad cualquier preparación con arroz me chifla. Soy fan de la paella, por supuesto, y del arroz caldoso. Pero también en su versión dulce, como el arroz con leche o el puto (si, lo sé, suena fatal en español pero así se llama este pastel filipino de arroz al vapor). El risotto es un plato tradicional italiano que me gusta especialmente por su cremosidad y por el punto de s

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