Comerse Holanda

Tarta vlaai de arroz con leche

Hoy presentamos un postre que une la repostería holandesa y la española. Se trata de un vlaai, la tarta típica de la región sureña de Limburgo, que a menudo se rellena con compota de frutas, esta vez y por influencia de la gastronomía española, rellena de arroz con leche.

El vlaai (que en neerlandés se pronuncia “flai”), es una tarta tradicional que suele coronarse de tiras cruzadas y que comparten recetarios holandeses, belgas y alemanes. El relleno puede variar y se encuentran versiones de cereza, ruibarbo, manzana, melocotón o albaricoque, entre muchas otras. Para la receta que compartimos hoy hemos escogido la rellena de arroz con leche, la rijstevlaai, porque es un ejemplo del mestizaje entre gastronomías y recetarios, en este caso el español y el holandés. 

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