Comerse Holanda Recetario

Tarta de ruibarbo y fresas

Llegó la temporada del ruibarbo!

Seguro que no te ha pasado desapercibido porque su belleza bicolor, rojo brillante y verde, invade mercados y supermercados.

Pero, ¿a qué sabe este ingrediente tan bonito y cómo puedo cocinarlo?

El ruibarbo fue un producto inexistente para mí hasta que viajé al norte de Europa, y es que su cultivo está asociado a regiones concretas y no siempre es fácil de encontrar.

De hecho, no empecé a cocinarlo hasta hace bien poquito, cuando vine a vivir a Holanda, y ahora no hay primavera que no prepare una salsa o una mermelada.

De sabor ácido y algo astringente suele funcionar muy bien cuando templamos su sabor con azúcar y por eso es habitual encontrarlo en postres y platos dulces.

Sin embargo, también combina perfectamente en platos salados de carnes, como el cerdo, en platos de cuchara, como unas lentejas (simplemente añádelo al sofrito), y crudo en ensaladas.

¿Quieres seguir leyendo?
Regístrate
Dos meses de prueba gratis
¿Ya eres socio?
Inicia sesión
Gaceta Holandesa existe gracias a sus suscriptores. Apoya el periodismo independiente e infórmate a fondo sobre Holanda.
¿Quieres conocernos? Pincha aquí
Etiquetas

Artículos relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *