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    Pannenkoeken, las tortitas holandesas de las que todos hablan

    Las tortitas holandesas, también conocidas como pannenkoeken, son toda una institución en los Países Bajos. Ya sea como snack, en el desayuno, o incluso para comer o cenar, preparar tortitas se convierte en una divertida actividad familiar o con amigos. Las pannenkoeken se encuentran a caballo entre las tortitas americanas y las crepes francesas. Más grandes que las primeras, pero no tan finas com

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    Chutney de manzana especiado para tabla de quesos

    El chutney es un condimento de textura parecida a la confitura pero de sabor agridulce que tiene su origen en la India y que llegó a Europa de la mano de los británicos. Aunque hoy podemos encontrar chutneys en los supermercados, en origen, se preparaba a base de productos frescos y no se cocinaba, así que su consumo era inmediato y en crudo. Existen chutneys de muchos tipos con ingredientes tan v

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    Crema de tupinambo y chirivía: festín de tubérculos olvidados

    Tupi qué? Seguramente los habrás visto miles de veces en el super y no sabes que son y tampoco te has animado a cocinarlos y probarlos. Los tupinambos, aardpeer en holandés, y que en la voz anglosajona se conocen como alcachofas de Jerusalén, son unos tubérculos olvidados que parece que vuelven a ponerse de moda. Los tubérculos y verduras de raíz han formado parte de la cocina tradicional y desde

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