pescado

  • Comerse Holanda

    Bocaditos de arenque con puré de manzana y romero

    Aunque la temporada oficial del hollandse nieuwe esté llegando a su fin, aún podemos disfrutar de esta maravillosa delicadeza de la gastronomía holandesa durante un tiempo. En la entrada anterior os hablé de este pescado y si aún desconoces este tradicional bocado holandés, no dudes en pinchar aquí y echarle un vistazo

    Leer más
  • Comerse Holanda

    Hollandse Nieuwe, el Street food holandés

    El consumo de pescado crudo no es algo exclusivo de la cultura japonesa. Tanto si vives en Holanda, como si visitas este país durante los meses de verano, habrás observado que los mercados y las ciudades se llenan de puestos donde se vende el “Hollandse Nieuwe”, nombre que reciben los primeros arenques jóvenes listos para ser consumidos de la temporada

    Leer más
  • Comerse Holanda

    Bacalao gratinado con mayonesa de pera

    Sabías que, según la Real Academia Española, el origen etimológico de la palabra bacalao proviene del euskera bakailao que a su vez procede del término neerlandés bakeljauw, variante de kabeljauw? Existen, no obstante, otras versiones que defienden su origen en el vocablo francés (gascón) cabilhau, y no en el término neerlandés, así que su origen etimológico sigue siendo dudoso. Aunque, sea cual s

    Leer más