Comerse Holanda Recetario

Sopa de mostaza con virutas de bacon

Llama la atención que la mostaza, conocida a través de la cocina francesa e inglesa, sea tan popular en los Países Bajos. Sí, quizás las mostazas inglesas y francesas sean las más famosas, pero en el país de los tulipanes también ha habido tradición de cultivo y consumo. Su cultivo alcanzó cotas máximas entre mediados del siglo XIX y comienzos del XX, pero en la actualidad solo se cultiva en el norte del país. Su uso culinario va más allá del tradicional acompañamiento de carnes y es muy habitual que la sirvan con quesos, por ejemplo, además de ser la salsa por excelencia de las bitterballen y las kroketten. La sopa de mostaza es otra de las recetas clásicas del país y habitual en los menús invernales. Es muy sencilla y aquí la vamos a preparar con unas virutas crujientes de bacon, que le dan un toque absolutamente delicioso.

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