Comerse Holanda

Gastronomía holandesa

  • Bertmans: La pasión por la comida saludable en Róterdam

    Existe todo un mundo más allá del tofu y las hamburguesas de legumbres cuando hablamos de locales vegetarianos. Prueba de ello es Bertmans, un restaurante de comida saludable situado en el barrio del norte de Róterdam, concretamente en la calle Zaagmolenkade 15, muy cerca del centro de la ciudad. Aunque no se trata de un local estrictamente vegetariano, la mayoría de sus platos responden a esta fó

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  • Crema de tupinambo y chirivía: festín de tubérculos olvidados

    Tupi qué? Seguramente los habrás visto miles de veces en el super y no sabes que son y tampoco te has animado a cocinarlos y probarlos. Los tupinambos, aardpeer en holandés, y que en la voz anglosajona se conocen como alcachofas de Jerusalén, son unos tubérculos olvidados que parece que vuelven a ponerse de moda. Los tubérculos y verduras de raíz han formado parte de la cocina tradicional y desde

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  • Ron Gastrobar: Alta cocina urbana en Ámsterdam

    Me atrevería a decir que Ron Gastrobar es uno de los restaurantes donde mejor he comido en Holanda, pero no sería justa con este pequeño país que además tiene fama de cocinar poco y mal. Lejos de haber probado todos los restaurantes de Holanda, pero con suficientes experiencias culinarias como para afirmar de que se trata de una creencia popular más, en este blog iré descubriendo locales y restaur

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  • Bacalao gratinado con mayonesa de pera

    Sabías que, según la Real Academia Española, el origen etimológico de la palabra bacalao proviene del euskera bakailao que a su vez procede del término neerlandés bakeljauw, variante de kabeljauw? Existen, no obstante, otras versiones que defienden su origen en el vocablo francés (gascón) cabilhau, y no en el término neerlandés, así que su origen etimológico sigue siendo dudoso. Aunque, sea cual s

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