Comerse Holanda

Gastronomía holandesa

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    PROOST!El mapa de la cerveza artesana holandesa

    Si, lo sé, no es nada nuevo decir que estamos viviendo una revolución de la cerveza artesana, aquí y en el resto del mundo. Y tampoco lo es que venga ahora para descubriros el mundo de la cerveza holandesa que, como todos sabemos, cuenta con una larga tradición. Quizás también sepas que muchas cervecerías y pubs sirven su propia cerveza elaborada artesanalmente en sus instalaciones, probablemente

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  • Comerse Holanda

    Tarta de ruibarbo y fresas

    Llegó la temporada del ruibarbo! Seguro que no te ha pasado desapercibido porque su belleza bicolor, rojo brillante y verde, invade mercados y supermercados. Pero, ¿a qué sabe este ingrediente tan bonito y cómo puedo cocinarlo? El ruibarbo fue un producto inexistente para mí hasta que viajé al norte de Europa, y es que su cultivo está asociado a regiones concretas y no siempre es fácil de encontra

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  • Comerse Holanda

    Comprar en mercados, una tradición viva en Holanda

    Los mercados de comida de las ciudades son una de las visitas obligadas para los amantes de la gastronomía. Y es que los mercados son lugares idóneos para disfrutar de la vista y por supuesto del paladar. Los mercados urbanos son para los comidistas puros museos de alimentos, y un festival de colores, sabores y aromas, pero está claro que también son una manera amena y divertida de descubrir cómo

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  • Comerse Holanda

    Chutney de manzana especiado para tabla de quesos

    El chutney es un condimento de textura parecida a la confitura pero de sabor agridulce que tiene su origen en la India y que llegó a Europa de la mano de los británicos. Aunque hoy podemos encontrar chutneys en los supermercados, en origen, se preparaba a base de productos frescos y no se cocinaba, así que su consumo era inmediato y en crudo. Existen chutneys de muchos tipos con ingredientes tan v

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  • Comer por ahí

    Bertmans: La pasión por la comida saludable en Róterdam

    Existe todo un mundo más allá del tofu y las hamburguesas de legumbres cuando hablamos de locales vegetarianos. Prueba de ello es Bertmans, un restaurante de comida saludable situado en el barrio del norte de Róterdam, concretamente en la calle Zaagmolenkade 15, muy cerca del centro de la ciudad. Aunque no se trata de un local estrictamente vegetariano, la mayoría de sus platos responden a esta fó

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  • Comerse Holanda

    Crema de tupinambo y chirivía: festín de tubérculos olvidados

    Tupi qué? Seguramente los habrás visto miles de veces en el super y no sabes que son y tampoco te has animado a cocinarlos y probarlos. Los tupinambos, aardpeer en holandés, y que en la voz anglosajona se conocen como alcachofas de Jerusalén, son unos tubérculos olvidados que parece que vuelven a ponerse de moda. Los tubérculos y verduras de raíz han formado parte de la cocina tradicional y desde

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  • Comer por ahí

    Ron Gastrobar: Alta cocina urbana en Ámsterdam

    Me atrevería a decir que Ron Gastrobar es uno de los restaurantes donde mejor he comido en Holanda, pero no sería justa con este pequeño país que además tiene fama de cocinar poco y mal. Lejos de haber probado todos los restaurantes de Holanda, pero con suficientes experiencias culinarias como para afirmar de que se trata de una creencia popular más, en este blog iré descubriendo locales y restaur

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  • Comerse Holanda

    Bacalao gratinado con mayonesa de pera

    Sabías que, según la Real Academia Española, el origen etimológico de la palabra bacalao proviene del euskera bakailao que a su vez procede del término neerlandés bakeljauw, variante de kabeljauw? Existen, no obstante, otras versiones que defienden su origen en el vocablo francés (gascón) cabilhau, y no en el término neerlandés, así que su origen etimológico sigue siendo dudoso. Aunque, sea cual s

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