Comerse Holanda

Gastronomía holandesa

  • Sabores del mundo en un espacio de oficinas reconvertido

    Tres restaurantes de sabor internacional han abierto las puertas en el Het Industriegebouw, edificio emblema de la reconstrucción de Rotterdam que tuvo lugar después del bombardeo de 1940, que le convierten en el nuevo destino foodie de la ciudad. Nuevos aires se viven en el céntrico barrio de Hoogkwartier, desde que el icónico centro de oficinas, el Het Industriegebouw, realizado en la época de p

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  • Helado cremoso de queso Gouda sin heladera

    ¿Helado de queso Gouda? Sí señores, y está riquísimo. Llega el verano y muy pocos podemos resistirnos a la tentación de comer helado. La mayoría nos conformamos con los helados de compra, también tenemos la opción de comprarlos artesanos que son más ricos y si cabe, más saludables. Pero aunque no lo creas, podemos aventurarnos a elaborar nuestros helados caseros, y sin heladera, que también se pue

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  • El nuevo supermercado, tu granja más cercana

    Desde granjas especializadas en vacas lecheras y productos lácteos, huertos orgánicos de verduras y hortalizas, hasta fincas de cultivo de frutas con especies antiguas y modernas, el campo y las áreas naturales de Holanda ofrecen destinos donde llenar la cesta de la compra y desconectar en un entorno verde y campestre. El campo en holanda es sinónimo de bucólicos prados con vacas y ovejas pastando

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  • Gazpacho de fresas

    Mientras hacía las pruebas de la receta sopa fría que hoy comparto contigo, fuera no paraba de llover. Estuve tentada de cambiar la receta en más de una ocasión pero me dije: “no pierdas la esperanza María, el calor volverá”. Y volvió. Pero como llegó, se volvió a ir. Los que llevamos tiempo viviendo aquí ya tenemos aprendido que en Holanda el verano es una estación inestable. Pero siempre, siempr

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  • Villa Augustus: un huerto, un restaurante

    No es novedad que los restaurantes con huerto son tendencia. La fórmula conocida por la voz inglesa “farm-to-table” que en español hemos traducido como “de la granja a la mesa” o “del huerto a la mesa”, es una opción de platos saludables con productos cultivados a pocos metros de la mesa donde te sientas a comer, que a mí personalmente me fascina. Creo además, que más que una moda es una declaraci

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  • Risotto de remolacha, gorgonzola y nueces

    Adoro el risotto. En realidad cualquier preparación con arroz me chifla. Soy fan de la paella, por supuesto, y del arroz caldoso. Pero también en su versión dulce, como el arroz con leche o el puto (si, lo sé, suena fatal en español pero así se llama este pastel filipino de arroz al vapor). El risotto es un plato tradicional italiano que me gusta especialmente por su cremosidad y por el punto de s

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  • PROOST!El mapa de la cerveza artesana holandesa

    Si, lo sé, no es nada nuevo decir que estamos viviendo una revolución de la cerveza artesana, aquí y en el resto del mundo. Y tampoco lo es que venga ahora para descubriros el mundo de la cerveza holandesa que, como todos sabemos, cuenta con una larga tradición. Quizás también sepas que muchas cervecerías y pubs sirven su propia cerveza elaborada artesanalmente en sus instalaciones, probablemente

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  • Tarta de ruibarbo y fresas

    Llegó la temporada del ruibarbo! Seguro que no te ha pasado desapercibido porque su belleza bicolor, rojo brillante y verde, invade mercados y supermercados. Pero, ¿a qué sabe este ingrediente tan bonito y cómo puedo cocinarlo? El ruibarbo fue un producto inexistente para mí hasta que viajé al norte de Europa, y es que su cultivo está asociado a regiones concretas y no siempre es fácil de encontra

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  • Comprar en mercados, una tradición viva en Holanda

    Los mercados de comida de las ciudades son una de las visitas obligadas para los amantes de la gastronomía. Y es que los mercados son lugares idóneos para disfrutar de la vista y por supuesto del paladar. Los mercados urbanos son para los comidistas puros museos de alimentos, y un festival de colores, sabores y aromas, pero está claro que también son una manera amena y divertida de descubrir cómo

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  • Chutney de manzana especiado para tabla de quesos

    El chutney es un condimento de textura parecida a la confitura pero de sabor agridulce que tiene su origen en la India y que llegó a Europa de la mano de los británicos. Aunque hoy podemos encontrar chutneys en los supermercados, en origen, se preparaba a base de productos frescos y no se cocinaba, así que su consumo era inmediato y en crudo. Existen chutneys de muchos tipos con ingredientes tan v

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