Gastrotips

  • La comida no se tira

    Se estima que en 2050 alcanzaremos la cifra de 9.000 millones de habitantes y el verdadero reto será como alimentar a toda la población de manera sostenible. Muchos son los proyectos con ADN holandés que a día de hoy trabajan para devolver a la cadena alimenticia alimentos feos a punto de caducar o fruto de la sobreproducción

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  • Cinema Culinair, lo que ves es lo que comes

    Cinema Culinair es un concepto que pretende que los comensales probemos y experimentemos los mismos platos que los personajes de la gran pantalla. Y todo esto pasa mientras vemos la película.

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  • Cuatro cosas que debes saber sobre el borreltijd

    Llama la atención que una cultura donde prima la sobriedad alimentaria tenga en el borrel, un momento de disfrute, desahogo y socialización a través de la comida y la bebida

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  • Colinabo

    Mini-guía para comprar en el mercado de otoño holandés

    Desde tubérculos olvidados a vegetales típicos del norte de Europa, el mercado de otoño en Holanda se llena de productos dignos de cocinar en platos diferentes y originales.

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  • Hollandse Nieuwe, el Street food holandés

    El consumo de pescado crudo no es algo exclusivo de la cultura japonesa. Tanto si vives en Holanda, como si visitas este país durante los meses de verano, habrás observado que los mercados y las ciudades se llenan de puestos donde se vende el “Hollandse Nieuwe”, nombre que reciben los primeros arenques jóvenes listos para ser consumidos de la temporada

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  • Los misterios de la gastronomía holandesa

    Reconozcámoslo. Holanda será reconocida por los tulipanes, las bicis y los canales, pero no por su comida. De hecho, su reputación gastronómica la deja a la cola de los olimpos culinarios dominados por otras culturas como lo francesa, italiana o española. Y es que, quien no haya gritado un “WTF! (Where is the Food!)” en una comida holandesa, no ha tenido que enfrentarse a esas bandejas de sándwich

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  • 7 dulces imprescindibles para celebrar la Navidad en Holanda

    Nadie duda de que a los holandeses les gusta el dulce muy dulce y cualquiera que haya probado la repostería local puede confirmarlo. En diciembre, con la llegada de Sinterklaas, las casas se llenan de aromas a canela, anís, mazapán y frutas desecadas, todos ellos ingredientes con un marcado carácter festivo. Pese a que hoy en día podemos encontrar algunos de estos dulces durante todo el año, como

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  • Foto: Usuario de Flicker Jeff King via Creative Commons

    Sobre zanahorias, naranjas y los Países Bajos

    La historia del origen de los alimentos es fascinante. No nos imaginamos hasta qué punto lo que comemos está influido por decisiones que han tomado otras personas tanto en la actualidad, como hace varios siglos. Y que las zanahorias que comemos hoy sean naranjas tiene mucho que ver con la historia de los Países Bajos, las habilidades agrícolas de los holandeses y con el color de las naranjas.  ¿Qu

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  • El nuevo supermercado, tu granja más cercana

    Desde granjas especializadas en vacas lecheras y productos lácteos, huertos orgánicos de verduras y hortalizas, hasta fincas de cultivo de frutas con especies antiguas y modernas, el campo y las áreas naturales de Holanda ofrecen destinos donde llenar la cesta de la compra y desconectar en un entorno verde y campestre. El campo en holanda es sinónimo de bucólicos prados con vacas y ovejas pastando

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  • PROOST!El mapa de la cerveza artesana holandesa

    Si, lo sé, no es nada nuevo decir que estamos viviendo una revolución de la cerveza artesana, aquí y en el resto del mundo. Y tampoco lo es que venga ahora para descubriros el mundo de la cerveza holandesa que, como todos sabemos, cuenta con una larga tradición. Quizás también sepas que muchas cervecerías y pubs sirven su propia cerveza elaborada artesanalmente en sus instalaciones, probablemente

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